核心要点

1. 牛校长北京门店全关，运营主体被列为失信被执行人，加盟计划溃败。
2. 商务部对进口牛肉加征55%关税，2026年进口配额低于去年实际量。
3. 2025年国内牛肉批发价涨15%，活牛涨10.6%，进口价还将加速涨。
4. 堂食客单价跌回10年前，人均消费预计较2023年降30%。
5. 牛肉餐饮品牌林真真、乔杉杉等倒闭或收缩，部分用禽肉替代牛肉。

AI洞察

牛肉价格涨了，顾客还不肯多掏钱，牛校长这种靠便宜牛肉起家的品牌这下全被夹死了。接下来还有一大串跟风的牛肉米线、自助火锅得倒闭。这一波涨价其实是好事，把只会玩价格战的混子清出去，留下来的都是能在供应链上玩真功夫的。2026年，牛肉餐饮就是看谁底子硬。