核心要点

1. 朴朴在福州开出首家海鲜自选火锅“念山海”，面积2000㎡、设126张桌。
2. 门店按盘计价，1.9元起，鲍鱼14.9元一盘，自选自取像逛超市。
3. 朴朴年营收超300亿元，全国布局400多个前置仓，生鲜损耗率1.5%。
4. 海鲜火锅热度攀升，福州相关搜索量同比增长84.6%，已有约50家同类门店。
5. 朴朴通过资本合作持股75%接管现有品牌，供应链和运营团队现成。

AI洞察

朴朴用年营收300亿的零售底子杀进海鲜火锅，2000㎡大店搞自选加1.9元低价，本质是降维打击：前置仓、生鲜供应链和损耗控制能力变现。但餐饮运营门槛不低，福州已有50家同类门店，海底捞也下场。消费者先爽了，同行要痛一痛。