核心要点

1. 钱大妈广州番禺雅居乐店试营业，为全国首家80-100㎡迭代大店型
2. 新店型SKU达300多个，新增烧腊卤味、烘焙面点、低温乳品、预制快手菜
3. 样板店日均营业额稳定接近2万元，较传统标准店1.4万元提升约40%
4. 钱大妈14周年大会明确推行50㎡以下、50-60㎡、80-100㎡分层店型体系
5. 佛山短保鲜食央厨可日产30万份快手菜，广州白云中央厨房将替代第三方OEM

AI洞察

钱大妈拿广州番禺雅居乐店试水80-100㎡大店，日销从1.4万干到近2万，SKU扩到300+，还搞烧腊烘焙预制菜，说白了就是被美团闪购、淘宝闪购和小象超市这些前置仓逼急了，想用自有加工品和熟食央厨搞差异化，抢回家庭餐桌。大店模式看着热闹，但加盟商要掏更多装修和设备钱，中央厨房自产自营能不能把毛利做起来还得看后续。短期利好供应链和加盟商升级，长期要是走不通，这波转型就是给巨头送人头。