核心要点

1. 金粒门华东首店开业三天营业额破100万元，商场客流涨超50%
2. 几多全合肥首店200平米首月业绩突破600万元
3. 永辉推新鲜零食馆近100个SKU，大润发与三只松鼠合作推出9家店中店
4. 有友食品、绝味鸭脖、茶颜悦色、柠檬向右等跨界入局新鲜零食
5. 浙商证券预测行业规模有望达400-500亿元

AI洞察

新鲜零食本质是拿现制当噱头的渠道生意，供应链半径决定生死。金粒门3天破百万、几多全首月600万确实亮眼，但靠的是商场黄金位+新鲜感，不是真壁垒。商场别光眼红排队，一栗爆火是截留了周边奶茶卤味的生意，跟风前先算清楚退出成本。头部慢扩张、商超自营包抄，这波洗牌会跟网红烘焙一样，眼看他起高楼，眼看他楼塌了。