核心要点

1. 新鲜零食赛道门店超1990家，数十品牌入局，分三个梯队。
2. 薛记炒货门店1200+，获6亿融资，转型炒货+鲜卤+烘焙。
3. 几多全成立一年门店破百，目标千店加盟扩张。
4. 金粒门直营20-30家，单店月销400万+，客单价50-60元。
5. 绝味食品等巨头切入新鲜零食，计划7月全国扩张。

AI洞察

新鲜零食赛道现在就是资本和品牌一起冲的场子，店已开了近2000家，但说穿了还是炒货+卤味+烘焙的拼盘。薛记1200家底子想转型，可鲜卤的供应链不是摆两台机器就能搞定；几多全一年百店喊千店，加盟快但品控是雷。金粒门直营月销400万很香，可20家店和千店是全国两码事。谁先把‘鲜’做成标准化的快生意，谁才能吃红利，否则就是下一波关店潮。