核心要点

1. 绝味推出“绝味煲煲”和复合热卤门店，增加主食与堂食，人均26-30元。
2. 煌上煌入局正餐赛道，采用“热卤+主食+饮品”组合，覆盖全时段。
3. 紫燕百味鸡在上海开正餐餐厅，推出卤味+现炒的午市套餐，人均30元。
4. 周黑鸭与米村拌饭联名推黑鸭煲，与中百罗森合作上线预制产品。

AI洞察

卤味巨头集体变脸：绝味、煌上煌、紫燕纷纷卖起卤肉饭、热卤粉，瞄准的不再是解馋夜宵，而是白领午餐刚需。背后打的是“一块钱掰成两半花”的算盘——午市空档做正餐，拉长营业时间、提高坪效，顺便用4.9元的米粉把客流拉回来。摊子铺大，成本摊薄，但对上快餐老手，能不能抢到食还得看真本事。