核心要点

1. 朱富贵单店日均接待超千桌，高峰日营业额40万，已开放外卖。
2. 鲍有财海鲜集市火锅关店，预估亏损千万；府究店半年闭店。
3. 二手回收商7月回收2家海鲜集市，投资额1300万和700万。
4. 海鲜火锅损耗率10%-20%，关店率高于川渝火锅。

AI洞察

海鲜集市火锅风口已过！朱富贵表面风光，但已焦虑到放团购、搞外卖，背后是竞争白热化。跟风者更惨：鲍有财关店、府究半年倒，二手回收商7月就收到两家投资千万的店，追风口不看长期数据活该被割。高端品牌也降价转行。这个品类的红利来自供应链，不是自选模式，没有供应链支撑就是送钱。