核心要点

1. 啫火全国门店从140家减至约90家，北京仅剩3家。
2. 火啫啫从200多家降至100多家，闭店近半。
3. 网红餐饮平均生命周期8-12个月，活过3年不足10%。
4. 全国近40%啫啫煲门店集中在广东，省外认知仍停留在新鲜感。
5. KUMO KUMO关店约180家，从超200家缩至不足60家。

AI洞察

啫啫煲从排队王到大面积关店，表面是网红热度退潮，本质是品牌自己把最能打的‘锅气’弄丢了。商场禁明火、预制菜没灵魂、标准化扩张必然牺牲核心体验，消费者尝鲜一次就跑。这哪是退潮，是拿网红剧本硬演正餐，流量一停底裤全露。对想跟风抄作业的创业者是当头一棒，对商场招商也是打脸：追网红不如帮品牌打磨复购，不然下一个啫啫煲已经在路上了。